Impulsant el treball digne i la justícia alimentària a El Salvador amb la creació de noves cooperatives

Per tal de promoure el treball digne, la seguretat alimentària i l’economia social entre dones en situació de vulnerabilitat, Sindicalistes Solidaris, en col·laboració amb l’Institut per un Nou El Salvador (INELSA), hem impulsat la creació de tres noves cooperatives i ampliat nous elements en una de les ja existents.

L’Ajuntament de Sabadell ha finançat el projecte que ha permès la creació de dues cooperatives integrals a San Sebastian Salitrillo (departament de La Llibertat) i a Tepecoyo (departament de Santa Anna);  i l’Ajuntament de Sant Andreu de la Barca i el Consell Comarcal del Vallès Oriental a Ciudad de Arce (departament de la Libertat).

Cada cooperativa compta amb quatre eixos productius: un forn per a l’elaboració de pa i rebosteria; un hort ecològic d’autoconsum; un obrador per a la producció de conserves i melmelades; i una piscifactoria destinada a la cria de tilàpia. A més de la formació tècnica en fleca i producció agroalimentària, les participants reben capacitació en principis de treball digne, seguretat alimentària, comptabilitat i comercialització.

El projecte finançat per l’Ajuntament de L’Hospitalet, ha fet possible que la cooperativa del Cantón Las Mesas de Metapán, creada l’any 2002, com una forneria, ara disposi de dos nous elements un hort ecològic i d’una bassa de cria de tilàpia. La cooperativa es troba allunyada dels nuclis més urbans i en una zona molt empobrida que pateixen molt la crisi alimentària i l’escassetat de productes, sobretot frescos. Per això aquest projecte, amb els dos nous elements, ajudaran a pal·liar aquesta escassetat.

Les noves cooperatives s’integren a la Xarxa de Cooperatives pel Treball Digne amb 45 forns en funcionament, 13 horts actius, han captat 814 dones i ha beneficiat 198 famílies. Aquesta xarxa facilita el suport mutu entre iniciatives similars que ja operen al país, enfortint un model d’economia social solidària.